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大暑至，如何讓自己健康度過「三伏天」？
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大暑已至，全年最 熱?熱?熱?熱?熱?熱? 的時間來了。大多數(shù)人這時的飲食多喜涼，總覺得開胃清爽。但事實上，“三伏天”吃熱勝吃涼！
老話說“冬病夏治”，其實老祖宗就是以過來人的經(jīng)驗告訴我們，利用三伏天的高溫，輔以內外熱食，可達到祛濕祛寒、消除病根的效果。 那么應該吃什么才能達到養(yǎng)生的效果，讓自己健康的度過三伏天呢？ 俗話說：伏天一碗羊肉湯，不用神醫(yī)開藥方。羊肉性溫且滋味鮮美，大暑時節(jié)喝上一碗羊肉湯，既可以為身體補充水分，又可以通過排汗祛除因天氣濕熱帶來的寒氣。 伏羊湯——以食為療的一大創(chuàng)舉。 然而，小小一碗湯，美味大不同，我們不僅要喝，還要喝好，喝美才行。如何才能做好喝也是需要點小訣竅的。 羊肉湯好喝的關鍵之一：羊肉的選擇 熬羊湯的羊主要以山羊為主，山羊的肉質粗糙，肌肉含量高，不像綿羊那么肥，因此更適合久煮熬湯。 俗話說“豬不椒，羊不料”。也就是說，燉豬肉不放胡椒粉，燉羊肉不放大材料，這是中國人幾百年的經(jīng)驗。美食大家蔡瀾先生自評為“羊癡”，認為肉類無一能與羊肉媲美，而羊肉做法以手把白煮為最佳。所以，一鍋好的羊肉湯，一把鹽、一根蔥就夠了。
羊肉湯好喝的關鍵之二：調料怎么放
羊肉湯好喝的關鍵之二：火候掌握好
熬羊湯跟熬制其它湯品需要小火慢熬不同，熬羊湯要敞開鍋蓋大火熬。因為羊肉的脂肪含量比較高，只有用大火才會加速羊肉中脂肪的乳化，這樣熬出來的羊湯才會像牛奶一樣乳白厚重。廚師界就有“大火出濃湯”的說法。
想象一下，一大盆熱氣騰騰的羊肉湯放置桌上，輕攪慢撈，盛至碗中，大口吞咽，呼聲一片。一碗下去，腸胃熱浪翻滾，汗流浹背。
如果你是在傍晚喝的，那么此時門外月朗星稀，清風徐徐。喝完羊湯，小街漫步，涼爽至極，燈火闌珊，舒暢無比。真可謂：浮生長恨歡愉少，只因不知羊湯好啊。
是不是有畫面感了。最后的最后，溫馨小提示一枚，羊肉千萬不要與西瓜同食哦，會拉肚子的，而且悄悄告訴你，西瓜最近漲價啦，還是吃點羊肉吧。
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